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Serge Heymoz, vous connaissez ? Si ce n’est pas le cas, vous devez corriger le tir. Cet encaveur de la région sierroise (Cave Les Sentes à Loc) est trop peu connu eu égard à la qualité de ses vins. Autre particularité de la maison, le remarquable rapport qualité-prix.

J’ai passé chez lui tout à l’heure. Je […]

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Le Valais ne baisse pas les bras dans l’affaire des dénominations traditionnelles. Rappelons que l’OFAG a décidé de compléter la liste existante (Fendant, Dôle et Goron pour le Valais) avec le binôme Heida-Païen, ainsi qu’avec les appellations Johannisberg du Valais, Ermitage du Valais et Malvoisie du Valais.
Cette toute petite amélioration ne satisfait naturellement pas les […]

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En Valais, le foehn est parfois l’allié du vigneron. En début d’automne, les rafales de ce vent chaud et sec contribuent à accélérer la maturation du raisin. Mais parfois, l’allié d’un jour peut se retourner contre les gens de la terre.
Ce dimanche, le foehn a fait des siennes,”vendangeant” à sa manière des vignes dans lesquelles […]

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Samedi, les caves de Vétroz étaient ouvertes au public. J’ai eu l’occasion de faire un saut en cours d’après-midi. Chez André Fontannaz, d’abord; chez Serge Roh, ensuite. J’avais encore d’autres projets, mais la foule rencontrée chez ces deux encaveurs m’a empêché de faire les autres visites prévues.
Chez André Fontannaz, j’ai particulièrement apprécié les Fendants, vifs, […]

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Des volumes modestes, des  maturités réjouissantes: les premiers chiffres des vendanges 2008 confirment les impressions déjà relevées début novembre auprès des producteurs.
Les volumes, d’abord. Avec une production totale de 40,3 millions de litres, on est bien en dessous de la moyenne décennale située à 42,1 mio/lt. Cette vendange assez modeste est placée entre les 39,5 […]

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Quand la profession accueille des représentants de l’Académie internationale du Vin, elle leur présente naturellement un échantillonnage de ce que les producteurs du canton font de mieux. Ce fut le cas la semaine dernière.
Prenez les Petites arvines: les dégustateurs ont eu droit à la Petite arvine 2007 de Gérald et Patricia Besse (Martigny-Combe), à la […]

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La soirée passée avec les membres de l’Académie Internationale du Vin fut source de nombreuses anecdotes. En voici une qui ne manque pas de … sel.
Deux vins blancs sont servis aux invités. Deux blancs très bien réussis et fort agréables, mais ayant conservé une sucrosité très aguicheuse.  Jacques Puisais, le président de l’Institut français du […]

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Avant la Nuit des Etoiles, le directeur de l’IVV Pierre Devanthéry a mis sur pied une remarquable dégustation. Remarquable par les vins servis, tout aussi remaquable par la qualité des invités. Je veux parler en particulier des 14 membres de l’Académie internationale du vin qui ont répondu présents à l’invitation des vins valaisans. Parmi eux, […]

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Le Valais du vin a mis les petits plats dans les grands à l’occasion de la Nuit des Etoiles. Cette manifestation orchestrée avec brio par l’Interprofession de la vigne et du vin (IVV) a décerné les récompenses aux trois meilleurs vins des catégories choisies pour la Sélection des Vins du Valais (Petite arvine, […]

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Le canton de Vaud, c’est quatre grandes régions (Vully-Bonvillars-Côtes de l’Orbe, La Côte, Lavaux et Chablais) comprenant au total 28 appellations d’origine contrôlées (AOC). Autorités vitivinicoles cantonales et comité interprofessionnel planchent actuellement sur une réforme de ces dernières.
Cette refonte du système d’AOC se justifie pleinement. En effet, elle est induite par l’obligation d’adapter la législation […]

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