valaisduvin

Je vous avais prévenu et j’ai tenu parole. Je suis retourné déguster chez Nicolas Zufferey. Et j’y ai eu autant de plaisir que la dernière fois.
Je tenais à vous parler ou reparler de deux ou trois vins. Le Riesling d’abord, un cépage assez peu courant en Valais. Chez Nicolas, il se fait charmeur, avec un […]

Filed under: Valais | No Comments »

Qui ne connaît pas Jean-Yves et Madeleine Mabillard-Fuchs?  Tout est bon chez eux, il n’y a rien à jeter, aurait chanté Brassens. Et je l’écris avec lui. Une visite sur les hauts de Venthône s’impose. Que du plaisir! je vous dis.
Même qu’au moment où je vous écris je ne suis plus capable de remettre la […]

Filed under: Valais | 3 Comments »

Joël Briguet, à Flanthey, fêtait les 20 ans de sa Cave la Romaine, à l’occasion de ces caves ouvertes. L’occasion de déguster sa ligne vedette, baptisée “Les empereurs”.
Avec ce millésime 2008, Joël Briguet et son caviste Vincent Tenud ont eu la main heureuse. Dans l’ensemble, la gamme “Les empereurs” constitue une belle réussite.
J’ai particulièrement apprécié […]

Filed under: Valais | 1 Comment »

Ciel! Une finale de la Coupe et des Journées Portes Ouvertes en Valais, ça vous laisse peu de temps pour soigner votre blog. Promis juré, je vais me rattraper ces prochains jours. D’autant plus que durant ces Portes Ouvertes, j’ai eu l’occasion de collecter quelques notes de dégustation et de découvrir quelques vins dignes d’être […]

Filed under: Valais | No Comments »

Anne, ma soeur Anne, ne voit toujours rien venir. Plusieurs communes ou groupes de communes ont déposé un règlement grand cru, mais les dossiers semblent s’être perdus dans les méandres de l’administration. Mais il n’en est rien. “La procédure est exigeante et demande du temps pour être réalisée correctement”, répond-on à l’Etat.
Que se passe-t-il réelleement […]

Filed under: Valais | 3 Comments »

J’ai improvisé une visite ce matin chez Nicolas Zufferey. Le moins qu’on puisse dire c’est que je n’étais pas seul. Malgré le monde, l’encaveur était disponible, chaleureux et de fort bonne humeur. A tel point que j’ai bien volontiers transformé ce petit saut en séance de dégustation. A mon grand plaisir!
Trois fendants sémillants: vif, minéraux, […]

Filed under: Valais | 4 Comments »

Je viens de boire - avec un ami et néanmoins collègue - ma dernière bouteille de Larme de Décembre 2000. Il s’agit d’un Grain Noble Confidenciel de Johannisberg élevé par Thierry Constantin.
Je n’ai qu’un mot à dire: exceptionnel! Une sucrosité énorme contrebalancée par une acidité tout aussi énorme. Et que dire de la palette aromatique: […]

Filed under: Valais | 3 Comments »

J’ai mangé l’autre soir au restaurant de Denis Martin à Champéry. J’avoue que j’y suis allé plus pour la compagnie fort agréable qui m’attendait que pour la cuisine moléculaire qui m’était promise. J’avoue encore que je n’avais jamais goûté à ce type de mets. J’avoue enfin que, si les plats proposés étaient excellents, il m’ont […]

Filed under: En marge du vin, Valais | 1 Comment »

Dégusté l’autre jour, le Johannisberg 2008 de la Cave la Siseranche à Chamoson.  Maurice et Xavier Giroud-Pommaz ont réussi là un vin magnifique.
Ce Johannisberg se présente dans une très belle robe étincelante. Le nez est expressif, avec une belle typicité, rappelant à la fois les fruits à chair blanche et l’amande amère. Des arômes qu’on […]

Filed under: Valais | 7 Comments »

Vous avez lu le dernier PME Magazine?  Les sommeliers de quelques grandes tables romande révèlent leurs coups de coeur, un blanc et un rouge. L’exercice a ses limites puisqu’on sent tout de même dans les réponses poindre un régionalisme de circonstance. Personne ne peut se risquer de snober les vins du canton. La statistique est […]

Filed under: Suisse, Valais | 4 Comments »